Na última semana, o professor Gustavo Pinto da Silva e o servidor técnico-administrativo Cristiano Dotto, que atuam na coordenação da PoliFeira do Agricultor, juntamente com representantes do SIM – Serviço de Inspeção Municipal, visitaram duas propriedades de produção de ovos no município de Cachoeira do Sul. O objetivo da viagem foi observar como funcionam os entrepostos instalados nas propriedades para viabilizar o estabelecimento de uma unidade de coleta e análise de ovos no Colégio Politécnico. Se concluído, o entreposto da instituição será o primeiro da cidade de Santa Maria.
Esse tipo de instalação funciona como uma unidade de coleta, para a qual o agricultor pode levar a sua produção de ovos para um processo de inspeção. Essa análise permite que se identifiquem possíveis infiltrações nos ovos, que serão encaminhados para uma limpeza, classificação e posterior acondicionamento antes de chegarem à comercialização.
Segundo o professor Gustavo Pinto, a iniciativa surgiu do intuito da PoliFeira do Agricultor em trabalhar com o comércio de ovos na feira. Atualmente, todo produto de origem animal destinado à venda deve passar por um serviço de inspeção antes de chegar ao público, uma vez que são potenciais transmissores de zoonoses (doenças transmitidas de animais para pessoas), como a toxoplasmose. A PoliFeira segue permanentemente essa política, só permitindo a venda de produtos certificados pelo Serviço de Inspeção Municipal por parte dos feirantes.
Durante a visita à cidade de Cachoeira do Sul, Gustavo Pinto e Cristiano Dotto estiveram na empresa Ovos Agne, que funciona com um método menos invasivo, no qual as galinhas circulam soltas, e na Ovos Brisch, que opera com a adoção de um sistema industrial, com as aves mantidas em gaiolas. O professor Gustavo Pinto explica que o objetivo do estudo para viabilização do entreposto é estabelecer uma unidade de coleta que atenda a produtores que adotem um método semelhante ao da Ovos Agne, com uma produção mais sadia.
