O DEAER é uma subunidade do CCR e tem por missão agregar pessoal, professores, técnico-administrativos, acadêmicos de graduação e pós-graduação, de acordo com as exigências do desenvolvimento do ensino, pesquisa, extensão e prestação de serviços nas áreas afins; disponibilizar instalações e equipamentos para a consecução de suas atividades.
O objetivo geral do Departamento é dedicar-se ao ensino de graduação e pós-graduação, à pesquisa, à extensão, à prestação de serviços a empresas públicas e privadas e à comunidade em geral, nas suas áreas de atuação.

Áreas de Atuação:
Extensão, Desenvolvimento e Turismo Rural;
Educação Ambiental e Agroecologia;
Economia, Administração e Gerenciamento Rural;
Comercialização Agropecuária e Cooperativismo;
Legislação Agrária e Profissional.