No dia 19 de março, acontece o evento “Food Tech Skills: Extrusão em Alimentos – Aplicações e Aspectos Teóricos“, promovido pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e pelo InovaTec UFSM Parque Tecnológico.

A palestra será ministrada pelo Gerente Sênior de Produtos de Caracterização de Materiais na Reoterm Instrumentos Científicos (LATAM), Dr. Hans-Michael Petri, que abordará os principais conceitos e tendências da extrusão de alimentos, tecnologia essencial para a inovação no setor foodtech.

A extrusão é um processo fundamental para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, permitindo a criação de texturas, formatos e funcionalidades inovadoras. Durante o evento, os participantes terão a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre as aplicações práticas e os aspectos teóricos dessa técnica.

O evento será realizado no Espaço Collab do prédio 61H da UFSM, a partir das 9h, e é voltado para estudantes, pesquisadores e profissionais da área de Tecnologia em Alimentos.