Na última sexta-feira (19/04), estudantes do primeiro semestre do curso Técnico em Alimentos realizaram visita técnica em duas cervejarias da região de Santa Maria, RS. As saídas para visitas técnicas integram relevante parte da formação profissionalizante proposta no Colégio Politécnico e os/as estudantes sempre aprovam a experiência de poder verificar in loco o que é estudado em sala de aula. A atividade foi desenvolvida na disciplina Tecnologia de Bebidas, ministrada pela professora Magda Monego.
Na cervejaria Maria Santa, a primeira Cervejaria Artesanal registrada no MAPA em Santa Maria/RS, o mestre cervejeiro Jovane Wolfarth apresentou a estrutura da cervejaria, os ingredientes utilizados na elaboração das cervejas, os métodos e técnicas para produção, bem como os diferentes tipos de cervejas produzidos na cervejaria. Após a visita, Madalena Horn, auxiliar administrativo apresentou os diferentes tipos de cervejas disponíveis da marca.
Na cervejaria Zagaia Brewery, a turma foi recebida pelo Sr. Denys Souto Coelho, proprietário e mestre cervejeiro. A Zagaia Brewery está localizada na zona rural de Itaara, cidade das águas, conectados com a natureza da região e produzindo cervejas com os melhores ingredientes mundiais. Na recepção, Denys apresentou os ingredientes utilizados (lúpulo, malte e leveduras) e falou dos métodos utilizados na elaboração de cerveja, da experiência de tomar uma boa cerveja e do seu entusiasmo em entregar produtos autênticos e sofisticados. Na sequência, os estudantes puderam observar cada etapa da produção, bem como foram convidados a degustar um dos produtos elaborados, a cerveja Lobisomen do Perau.
Texto: Professora Magda Monego
Revisão: Assessoria de Comunicação do Colégio Politécnico
Fotos: acervo docente