A doutoranda do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA), Ana Lúcia de Freitas Saccol, está participando das Oficinas para Estruturação do Processo de Avaliação de Restaurantes para a Copa 2014, junto a Agência Nacional de Vigilância Sanitário (ANVISA), Brasília (DF).  Até o momento, já foram realizados três encontros, dois em Brasília e um em Goiânia, em final de agosto.

Ana Lúcia foi convidada em virtude do seu trabalho de Doutorado, intitulado “Avaliação da implementação do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de alimentação nos estados brasileiros e Distrito Federal”, sob orientação da professora Luisa Helena Hecktheuer, que visa obter um diagnóstico completo em nível federal, bem como proporcionar a troca de experiências. Acredita-se que este estudo servirá de apoio para futuras ações na implementação da legislação vigente para serviços de alimentação, tanto nos estados, como nos municípios e Distrito Federal.

As oficinas estão sendo organizadas pela Gerência de Inspeção e Controle de Riscos em Alimentos (GICRA) da Gerência Geral de Alimentos da ANVISA. As reuniões também contaram com a presença dos responsáveis pelo setor de alimentos das Vigilâncias Sanitárias, estaduais e das capitais; da Gerência-Geral de Portos, Aeroportos e Fronteiras (GGPAF), representantes da ABRASEL, UNIFESP, CECANI, UFRGS e CDL/Pró-Alimento.

A doutoranda integra o grupo técnico de pesquisadores convidados pela Anvisa, juntamente com Eneo Alves  Silva Júnior (CDL/Pró-Alimento), Ana Beatriz Almeida de Oliveira  (UFRGS), Diogo Thimoteo da Cunha (CECANI) e Elke Stedefeldt (UNIFESP).

Na imagem, Ana Lúcia de Freitas Saccol está à direita, juntamente com Eneo Alves Silva Junior, Denise de Oliveira Resende (gerente-Geral de Alimentos) à esquerda, e Ângela Karinne Fagundes de Castro (gerente de Inspeção e Controle de Riscos em Alimentos) da ANVISA. 

O grupo apresenta um planejamento de encontros e discussões previstos até o final da Copa do Mundo FIFA Brasil/2014.